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LES SAVEURS

NOS whiskies  proviennent de distilleries très respectées d’Écosse et d’Irlande. Produits selon la tradition classique, ils s’adresent aux amateurs aventureux qui apprécient véritablement la qualité. 

 

Kilchoman

Sanaig Islay Single Malt Scotch Whisky

Islay :: Écosse

http://kilchomandistillery.com/

Distillerie::

La Distillerie Kilchoman est une petite entreprise familiale établie sur la côte ouest de l’île d’Islay au relief accidenté. La distillerie, fondée par Anthony Wills en 2005, est la première établie sur l’île en plus de 124 ans. Pour son fondateur, il s’agissait de créer une distillerie qui renouerait avec les origines de la production de whisky. Kilchoman produit en effet son single malt d’Islay entièrement à partir d’orge cultivé dans les champs environnants et toutes les étapes de la production du whisky, notamment le maltage sur aire traditionnel, sont menées à la distillerie. Kilchoman est la seule distillerie écossaise à procéder ainsi. L’entreprise est devenue une affaire résolument familiale : Anthony et son épouse Kathy sont maintenant secondés par leurs trois fils, James, Peter et George.
Depuis le premier whisky commercialisé en 2009, Kilchoman s’est rapidement affirmé parmi les meilleurs producteurs de single malt d’Islay.

Style::

Islay single malt

Assemblage::

Sanaig est une petite crique rocheuse située au nord-ouest de la distillerie.

Ce Single Malt a été élevé 50% en fût de bourbon et 50% en fûts de sherry oloroso. Il a passé de longs mois dans des fûts de sherry oloroso ce qui lui donne une belle couleur profonde et un caractère radicalement différent si on le compare à Machir Bay, qui lui est vieilli majoritairement en fûts de Bourbon.

“Un beau mariage d’équilibre entre l’élevage en fûts de bourbon et de sherry avec la fumée de tourbe classique d’Islay et la douceur légère des agrumes” Anthony Wills, fondateur.

Couleur::

Bois de hêtre.

nez::

Fruits cuits avec des notes évidentes de caramel et de vanille.

bouche::

Mélange de caramel, de fumée tourbée et d’agrumes avec une douceur persistante.

Final::

Un bel équilibre de fumée de tourbe, de fruits et de douceur.

critiques::

Sanaig a reçu le prix du Meilleur whisky écossais Single Malt - sans déclaration d’âge à l’IWSC 2016.

 

% alc./vol. ::

46,0